Formule 2

BUFFET À EMPORTER

Présentation & décoration

Décor avec feuillage.
Alimentaire présenté sur supports jetables décorés, vanneries, osiers, plats inox ou grandes assiettes de couleur.
Selon vos idées et vos envies.

BUFFET FROID

2 choix par personne

Salades composées

(1 saladier pour 20 personnes – liste des salades sur demande)

Cochonnailles

4 sélections

• Fond d’artichaut, œuf mollet, jambon cru
• Melon en rosace, menthe
• Terrine charcutière artisanale
• Autres choix selon catalogue

VIANDES FROIDES

2 choix

• Rôti de bœuf cuit nature (rumsteck)
• Mignon de porc aux aromates
• Escalope de poulet salé/sucré ou aux épices indiennes, façon du chef
• Cuissot de porcelet aux herbes
• Dos de cabillaud sauce vierge (exemple)
• Contrefilet aux deux poivres
• Cuisse de poulet (voir marinades)

Ou option Barbecue – 2 choix

INFORMATION

Les 3 viandes froides peuvent être remplacées par un plat chaud
Shaffindish – servi à l’assiette

ACCOMPAGNEMENTS

• Salade verte aux herbes fraîches
• Plateaux de fromages (4 sélections), beurre et pains aux noix
• Petit pain par invité
• Baguettes, pain de campagne tranché
• Condiments et sauces

DESSERTS

(voir liste suivante)

• Corbeilles de petits fruits
• Brochettes aux 3 fruits
• Tartes du moment
• Pièce montée 3 choux, arômes et lacets de sucre blond

• Exemple : « Corne d’Abondance » (autres modèles disponibles)

QUESTIONS LOGISTIQUES

• Tables rondes (Ø 1,50 m ou 1,20 m) ou rectangulaires pliantes (1,60 m x 0,70 m)
• Chaises bois + fer forgé
• Mange-debout
• Vaisselle, couverts, verreries